[Colorado啤酒] Equinox Brewing

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地址：133 Remington St, Fort Collins, CO
官網：http://www.equinoxbrewing.com/
時間：一到三12pm-8pm；四到六12pm-9pm；日12pm-7pm





Equinox Brewing老闆Colin Westcott，本身有開一家販賣啤酒原料店，Hops & Berries Homebrew Shop。當Westcott十九歲的時候，就偷他爸爸的自製釀酒工具，來學習釀啤酒。之後他在Montana州的啤酒Kettlehouse Brewing工作，隨後待過在Alaska州的Midnight Sun Brewing，後來才搬到科州的Fort Collins開Hops & Berries，五年後，2010年四月，他自己開了一家啤酒廠Equinox。

Equinox的啤酒扭轉了傳統啤酒製造方式，Westcott結合了或加入不同原料。Orbit ESB就用了美國酒花；Zenith IPA是用英國麥芽和不同種類的美國酒花；Vernal Hefewiezen是無改變的巴伐利亞式啤酒。事實上，老闆Westcott不只希望讓客人享受啤酒，他也想要讓你知道關於啤酒知識，在Bar旁邊書櫃上，就擺滿有關於啤酒的書籍，可以自由借來觀看。



為什麼取名Equinox？要先知道Equinox翻成中文是"晝夜平分點"，也就是春分和秋分。一年內有兩天是日夜等分，讓老闆聯想到啤酒也是這樣的元素(陰陽論?)，過去和未來，傳統和創新，甜和苦，濃郁和單調...。


圖：基本款六杯$7；特別款五杯$7。

Sunrise Golden Ale 焦糖，淡，麥香。
O’Rion Irish Red 重酒花，太妃糖，甜。
Haver Scottish Ale 烘烤，淡，微澀。
Eclipse Brown 重麥味，淡香蕉。
Midsummer Pale Ale 澀，淡酒花，花香，微甜。
Mr. Delicious Oatmeal Stout 濃郁，焦糖，咖啡。

Vernal Hefewiezen 香蕉，清爽，微澀，水果香。
Supergiant Imperial Hefeweizen　重，香蕉，麥味。
Rockbier Steinbier 苦，重麥。
Antipodal Dark IPA 重酒花，麥味，甜。
Zenith IPA 酒花，水果甜，柔順，麥甜。




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