＄＄ Sachi Sushi
時間：二到五10:30am-7:30pm；六11:30am-7:30pm；日11:30am-7:00pm
地址：7980 Niwot Rd, Niwot, CO
官網：http://www.sachiniwot.com/
Sachi Sushi是一家家庭式的日本店，離Boulder北邊的Niwot小鎮，店面在很奇怪的地方，是在一家鎮上的超市裡面。這家在2008年的時候，我們就有光臨過Sachi Sushi，當時找半天找不到，最後在超市裡面找到，但是，找到後老闆跟我們說他關門了，記得當時是下午四點多，所以當下只好離開，直到今年才又想起了這家店，相差了五六年....。現在開到七點，而且還設立了官方網站，幾年前都沒什麼店家資訊，感覺特別的隱密。
在科羅拉多州沒有幾家的日本餐廳，這是一家很好吃的很道地的日本料理，食材很新鮮，老闆很細心慢慢處理的每一道菜。菜是主要是蓋飯，會用成日本便當的樣子，我們每次去吃，都點生魚片蓋飯，因為很特別又很好吃。在禮拜天有拉麵，但很普通，跟加州餐廳所做的拉麵有差，比較像是家庭式的拉麵，不過還算是好吃。
圖：Jo Chirashi bowl，生魚片蓋飯。有點蝦子和鮭魚卵會比較貴。
圖：Kamameshi-fu Salmon bowl，拷鮭魚蓋飯，還有鮭魚卵。
圖：Shio Ramen。
圖：Spicy Miso Ramen。
圖：外帶的蓋飯。
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