BOCHEN'S COLORADO: [Colorado啤酒] 科州第一家精釀啤酒 Boulder Beer

2013年5月19日星期日

[Colorado啤酒] 科州第一家精釀啤酒 Boulder Beer

地址：2880 Wilderness Pl, Boulder, CO
官網：http://www.boulderbeer.com/
時間：一到五11am-10pm；六12pm-8pm
TOUR：一到五2pm；六2pm和4pm

圖：Boulder Beer啤酒廠和餐廳。

圖：餐廳入口。

Boulder Beer是科羅拉多州第一家的精釀啤酒廠，而且是美國第四十三家拿到釀啤酒執照，也就是說當時全美只有四十二家啤酒廠，現在大概已經有上千家。創立1979年，是由兩位科羅拉多州大學University of Colorado教授所建立的，一位物理教授David Hummer自己在大學實驗室裡，終於想出如何釀出英式啤酒，然後發現沒有任何酒商裡有賣的啤酒是跟他釀的味道是一樣的。後來另一位物理教授Randolf Ware，也是一位homebrewer，就疑問的說何不自己開一家啤酒廠呢。啤酒廠原先是在Boulder市東北邊某一塊牧場裡面，一間小小的木屋裡跟一群山羊共用。會選在牧場裡面是因為Hummer和Ware的老婆無法接受在自己家中的地下室釀啤酒。

到1990年，Boulder Beer已經換過五位老闆了，Hummer和Ware早已不是啤酒事業其中的一份子。在Boulder另外一家啤酒餐廳Walnut Brewery，老闆Frank Day和它老婆Gina，買下Boulder Beer，也特地從波特蘭BridgePort Brewing挖角他們的釀酒師David Zuckerman。Zuckerman在Boulder Beer稍微改一下傳統啤酒，創造出Buffalo Gold，命名由來是從隔壁University of Colorado的吉祥物和顏色。之後也創出Singletrack Copper Ale。在這四年後之間，啤酒公司業績大增，年平均釀出的啤酒從三千桶到兩萬桶。在1992年，Boulder Porter在GABF得到了金牌。1993年，啤酒廠換了名字，改成Rockies Brewing Company。1994年，從小小的tasting room也添加一些菜單，變成現在的啤酒餐廳pub。

2001年，Zuckerman持續的創造新的精釀啤酒，一種叫dry-hopped Amber Ale，他稱做是Hazed & Infused。當時原本是一位經理Jeff Brown，後來變成啤酒老闆。Brown看到這啤酒很有趣，就特別為這啤酒設計出很不一樣的標籤，圖案稍微有迷幻的元素。當年Hazed & Infused成為銷售量最高的啤酒，Brown覺得這是公司的轉類點。後來因為Hazed & Infused大紅，特地出了一系列，像是啤酒添加酒花香味、更有麥味、或是高酒精的。分別是Mojo IPA、Mojo Risin' Double IPA、Killer Penguin Barleywine、Obovoid Empirical Stout等。2005年，啤酒廠又改回原來的名字，Boulder Beer Company。為了榮譽當時Hummer和Ware所創造的科州第一家精釀啤酒廠。

圖：餐廳室內。

圖：Taster Tray $15。

Buffalo Gold Premium Ale 濃郁，順口，清爽
Singletrack Copper Ale 淡酒花，中等
Sweaty Betty Blonde 重香蕉，丁香，柔順
Hazed & Infused 酒花，清爽，新鮮
Planet Porter 柔順，黑麥，淡咖啡香
Flashback Brown Ale 輕IPA，酒花，麥香
Mojo IPA 苦，重酒花，辛辣，苦麥味，淡柑橘
Stout 乳狀，香醇，烘烤
Blueberry Wheat 淡梅味，輕
Black IPA 水果甜，很甜，梅香味，淡酒花
Mojo IPA (nitro) 乳狀，酒花，麥香味
Blueberry (cask) 像水，梅味道，水果香，淡

Killer Penguin 木桶味，濃郁，甜味重，乳狀，麥香

啤酒餐廳室內座位是不多的，室外空間就很多。跟其他大精釀酒廠一樣，有提供免費的tour，不需要預約，直接到櫃檯那講一下就好了，時間到了在門口前面集合。這家tour到最後會有免費的sample可以喝，還無限的，而且有十款的啤酒。在其它的啤酒廠頂多就兩三杯的，或只有一兩款。不過我們在參加tour之前就點過了Taster Tray，後來tour又再喝一次。