＄＄ Beau Jo's
時間：Mon-Fri 11 am - 9 pm Sat-Sun 11 am - 9:30 pm
地址：1517 Miner St, Idaho Springs, CO 80452
官網：www.beaujos.com
有聽過薄餅New York Style Pizza，厚餅Chicago Pizza，California Pizza，正方形Detroit Pizza。那可沒聽過Colorado Style Pizza吧!，在1973年就有人發明了科州式pizza，但不是本地人，反而是法國人，發原城鎮在Idaho Springs。另外分店有開在Denver，Boulder，Ft Collins，Steamboat等地，外州有開到Rapid City, South Dakota。
在Downtown旁有很大的停車場，但這城鎮餐廳生意非常的好，很容易被停滿找不到位置停，可以停在Colorado Blvd的路旁或別的小巷子旁，都免費。
雖然丹佛都會區有分店，但還是很推薦到總店來吃，開在有歷史城鎮的Downtown，吃起來比較有fu。他這家總店生意非常的好，連續四棟建築物內全部打通，都是他的店。
我們第一次是在Boulder，當時是新開的店，完全不知道這家的來歷，只看到招牌寫pizza，加上又開在我們家公寓旁邊。某天就走進去吃，當時感想覺得還好，吃起來沒什麼。我們有點了兩杯調酒，讓我嚇到的事，在我們面前的服務生很不專業的還邊看著酒譜邊調(我們是坐在bar)，瞬間"掉漆"。
過了幾年，我跟阿to出去遊玩後要回丹佛的路上，經過Idaho Springs，想起這家pizza總店在這裡，又再次觀臨一次。一樣的點了科式pizza，吃了第一口，恩，怎麼印象跟第一次不太一樣，外圍拷餅跟餅皮驚為天人，這就是所謂的外酥內嫩?，怎麼會烤的特別好吃，又軟又香的。
後來，過了一個月，這次帶了阿to媽到Beau Jo's吃。很期待的，回味著上一次的味道，可惜，那一次吃到的絣皮有點硬又乾，拷過久的感覺。所以事後感想是餐廳品質可能有點不穩定，不過我們還是會在來的。
圖：這裡有大份量食物，16吋大小，總重量大約六多公斤。兩人一小時之內挑戰吃完，獎金一百塊。這應該給日本綜藝來挑戰！
我們在想Colorado Style特色會不會是外圍餅皮特別的大特別的高，就像科羅拉多高山圍繞著一樣。
[Idaho Springs總覽]
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